粉嫩荔枝蛋糕卷

作者： 兔妈妈-18

粉嫩清新荔枝蛋糕卷，荔枝与奶油完美融合，让平淡奶油带着荔枝的清香，火龙果调制出的粉嫩蛋糕也非常惊艳。

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 50克
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 60克
• 盐 1克
• 玉米油 40克
• 火龙果汁 15克
• 柠檬汁 3滴
• 夹心 ：
• 奶油 200克
• 白砂糖 20克
• 新鲜荔枝果肉 200-220克
• 吉利丁粉 8克

粉嫩荔枝蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶和油混合后搅拌均匀，加入面粉搅至没有干粉，再加蛋黄搅匀，火龙果榨汁后过滤取15克加入蛋黄糊中搅拌均匀，呈紫红色面糊。

步骤 2

蛋白加入盐和柠檬汁用电动打蛋器搅拌，分三次加入白糖，蛋白糊搅拌至细腻湿性发泡，分2次加入蛋黄糊中。烤箱提前预热上下火180度烤20分钟。

步骤 3

荔枝冻提前准备，先把荔枝去皮去核切成小块，切的时候会有很多汁出来，荔汁也是要保留，先取三分之一的荔枝肉和荔汁加入吉利丁粉中搅拌均匀，再把剩下的倒入搅拌，然后放入冰箱冷藏20分钟。

步骤 4

烤好的蛋糕取出来之后放凉，奶油加入糖，用电动打蛋器打至8分发加入荔枝冻搅打几下，使奶油与荔枝冻完全混合。

步骤 5

将荔枝奶油抹在蛋糕上卷起来放入冰箱冷藏一个晚上。

菜谱创建时间：2020-06-26 17:17:38