香浓又简单易做的黑糖珍珠奶茶

作者： 木木草子

儿子最爱珍珠奶茶，一直担心外卖的奶茶不知道用什么奶做的。前段时间刚好同事给我两小包免煮冲泡型的黑糖珍珠，就给儿子弄了一杯，想不到他竟然说比外边卖的还好喝，嘻嘻。现在都是按这个配方给他做了，不错，他喜欢，我放心。今天又做了一杯，就想着写下这方子，大家可以试一试，真是超级简单易做，又好喝，哈哈哈……。

用料

• 红茶叶 5克
• 纯牛奶（冻） 250ml
• 淡奶油 10克
• 黑糖 16克
• 黑糖珍珠 1小包

香浓又简单易做的黑糖珍珠奶茶的做法步骤

步骤 1

准备所有材料

步骤 2

烧一壶开水，用开水将茶叶冲泡一下倒掉，备用，这一步叫洗茶，喝茶的人都知道的。

步骤 3

倒适量开水将黑糖珍珠浸泡2-3分钟备用，这种珍珠是冲泡型，不用煮的。

步骤 4

黑糖加少量开水用奶锅煮融，再倒入黑糖珍珠（可以不煮的，但煮一下黑糖味更浓一点），搅拌煮至糖浓稠，就将黑糖珍珠倒入装奶茶的玻璃杯中（这时可以做挂杯，就是把珍珠在杯壁抹一下，就能做出挂杯），然后倒入一点冻牛奶没过珍珠备用（冻牛奶是做Q弹珍珠的关键）。

步骤 5

将洗好的红茶叶放入奶锅中，用剩下的黑糖炒煮一下，炒至有香浓的红茶味，就倒入牛奶和奶油，煮至锅边有小泡，关火闷3-5分钟，时间越长茶味越香浓。

步骤 6

闷泡完用筛滤去茶叶和奶泡，倒入装有黑糖珍珠的玻璃中，香浓的黑糖珍珠奶茶就完成了。

香浓又简单易做的黑糖珍珠奶茶的小贴士

忘了拍步骤图，第一次写菜谱，已经尽量详细了。 用冻奶是为了免去浸泡黑糖珍珠的冷水，因为泡过冷水的珍珠才会Q弹。 大家可以自制黑糖珍珠，我懒，没有做，这种黑糖珍珠独立小包装的，一次一小包，用量刚刚好，嘻嘻。 红茶叶是英红九号，好喜欢这茶叶的香味，冲出来的奶茶也特别香浓。 奶茶是热的，秋冬口感OK，夏天需要加冰，甜度就淡了，糖量要调至18克至20克左右。

菜谱创建时间：2020-06-26 16:52:28