菠萝面包

作者： Love好巧

这个量是8个的量哦！

用料

• 面团
• 高筋面粉 300克
• 糖 40克
• 奶粉 16克
• 牛奶 160克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 30克
• 酥皮
• 低筋面粉 70克
• 糖粉 30克
• 奶粉 30克
• 黄油 50克
• 蛋液 16克
• 椰蓉馅
• 椰蓉 100克
• 糖粉 40克
• 奶粉 30克
• 黄油 50克
• 蛋液 40克

菠萝面包的做法步骤

步骤 1

酵母放牛奶里融化。

步骤 2

放入除黄油以外的材料搅拌15分钟。

步骤 3

15分钟后加入黄油继续搅拌15分钟。

步骤 4

要出手膜的哦！

步骤 5

面团整理好全放入室内发酵一个小时左右。

步骤 6

在发酵面团的时候可以准备椰蓉馅，帮椰蓉馅材料放在一起，戴上一次性手套蹂躏它。

步骤 7

蹂躏好了分小团32克左右一个。

步骤 8

发酵好的面团分8分每克74克左右，静置20分钟。

步骤 9

在静置面团的时候准备酥皮，黄油可以用电动打蛋器打发发白，加入蛋液搅拌均匀。

步骤 10

低筋面粉和糖粉过筛，加入奶粉戴上一次性手套蹂躏它。

步骤 11

蹂躏好了分8个小份，每个24克左右，放入冰箱冷藏。

步骤 12

静置好的面团取出一个轻轻压扁，放入椰蓉馅包紧收口，收口朝下放。

步骤 13

依次放入面团纸托里，放入烤盘。

步骤 14

酥皮取出一个用手压扁，放到面团上。酥皮要冰箱冷藏的，不然太软不容易压出饼的，还容易裂开。

步骤 15

用模具或者刮刀再或者水果刀背面压出菠萝印子即可。

步骤 16

放入烤箱发酵40分钟，放一晚热水帮助发酵。

步骤 17

发酵好了拿出来，预热烤箱上下火200度。

步骤 18

刷上蛋液。

步骤 19

整形好得面包放入预热好的烤箱上下火中层180度15分钟，中途上色太快可以用锡纸盖着。

步骤 20

出炉啦！好香。

步骤 21

烤盘里拿出来，放在凉架上冷却。

步骤 22

低部。

步骤 23

打开一个还不错，软软的，很香，奶味十足。

菜谱创建时间：2020-06-26 15:54:28