夏日限定快手泡菜

作者： 谷粒儿妈妈喔

每年夏天家中必备 无需腌制太久 健康美味停不下来

用料

• 圆白菜 半个
• 黄瓜 一根
• 盐 20克
• 糖 20克
• 白醋 100毫升
• 剁椒酱 适量
• 一次性手套 一只

夏日限定快手泡菜的做法步骤

步骤 1

黄瓜切片放上所有盐翻动放在一边待用

步骤 2

圆白菜切块 不要太小 圆白菜结构是外面片大里面越来越小所以注意刀法切均匀 掏着切 避免太碎

步骤 3

水开煮到变色 千万不能太软太熟了 我一般等到快再开锅之前就行 喜欢吃软烂的随意

步骤 4

捞出圆白菜过凉水不烫手为止

步骤 5

加糖之前 把水控一控 攥一攥不要留着好多汤 但也无需攥特别紧特别干 不流水就行 放入白糖 根据口味增减

步骤 6

一次性手套翻拌均匀然后把之前腌着的黄瓜倒进去继续翻拌一下 这样盐和糖充分混合了

步骤 7

放白醋 根据口味 经验之谈不要太少会没味儿哦 继续用手翻拌均匀

步骤 8

最后放剁椒酱 别太多就太辣了 这种不含油的剁椒酱哦

步骤 9

翻拌均匀最后的样子

步骤 10

放在带盖子的容器中或这样最后扣盘子 一定用手压一压 让泡菜都浸味儿 放入冰箱冷藏一夜后拿出来吃 可先吃下面的 把上面的泡菜翻到下面 超级超级好吃哦

夏日限定快手泡菜的小贴士

1 圆白菜切块体会一下什么是均匀 可先掏着切最外面几层 里面再慢慢切 就不会太碎 2 本人数学不好 所有克数就是差不多哈 根据口味调整 都不是事儿 3 这个量是两个人吃两三顿差不多 人口多可以翻倍为一个圆白菜两根黄瓜 我以前都是做这么多分给大家 这不疫情了吗 哈哈 容器可用不锈钢盆 4 想起什么随时交流补充

菜谱创建时间：2020-06-26 15:02:13