中种软面包

作者： 王子_麻麻

第一次尝试做中种面包。

用料

• 中种：
• 高筋面粉 420克
• 牛奶 260克
• 细砂糖 30克
• 酵母 8克
• 主面团：
• 高粉 180
• 奶粉 20克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 160克－鸡蛋重量
• 细砂糖 95克
• 盐 8克
• 黄油 90克
• 夹馅：
• 酵母 2克

中种软面包的做法步骤

步骤 1

中种面团材料按先液体后粉类的顺序放入面包机，一键揉面，发酵到3－4倍大

步骤 2

主面团材料除黄油，先将液体放入面包机，再加盐，糖，中种面团剪小块放入，然后放入分类，最后放入酵母。启动面包机，一键启动揉面+发酵功能。

步骤 3

拿出面团，分成12份，大致揉圆，盖保鲜膜，稍微醒发一下，方便后面操作。

步骤 4

拿一个圆面团，稍微擀开成牛舌形，两头向中间对折成3折，然后换方向拉长擀开约50cm，两头向中间卷，放烤盘。如此重复全部做好，

菜谱创建时间：2020-06-26 14:35:05