最原始的烹饪——盐焗虾

作者： 海棠依旧bakery

简单的烹饪，原汁原味，享受食用的本味！

用料

• 沙虾 400克
• 海盐（粗盐） 600克
• 花椒 30粒
• 青红椒 各半个
• 姜 2片
• 白胡椒 少许
• 高度白酒 适量

最原始的烹饪——盐焗虾的做法步骤

步骤 1

沙虾🦐冲洗干净，倒入高度白酒，浸泡10分钟左右（这一步是为了去腥和麻醉虾），滤干水，用厨房专用纸擦干沙虾水分。

步骤 2

砂锅内放入粗盐、花椒、姜末、青红椒圈、白胡椒粉，置于燃气灶上，将盐炒热炒香。

步骤 3

倒入擦干的虾，盖上锅盖，中小火，焗10分钟左右至虾身变红即可。中途揭开锅盖，翻拌1-2次，使虾受热均匀。

步骤 4

出锅后，轻轻抖动，拍去虾身的粗盐颗粒，即可享用原汁原味的美食，咬一口，虾肉紧实弹牙，淡淡的咸香，带出沙虾本身的鲜甜。

步骤 5

趁着锅内的余温，埋入两只土鸡蛋，盖上锅盖，中小火，焗5分钟，关火，等自然降温，取出鸡蛋刚好。

最原始的烹饪——盐焗虾的小贴士

只能用粗盐烹饪，不能用炒菜的细盐。

菜谱创建时间：2020-06-26 13:32:47