肉臊拌面

作者： aserr

用料

• 肉 300克
• 洋葱 1/3个
• 香菇 2朵
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 糖 一点点
• 料酒 2勺
• 蚝油 1/3勺
• 葱末 适量
• 蒜末 1瓣
• 姜末 2片
• 豆瓣酱 3/4勺

肉臊拌面的做法步骤

步骤 1

肉末里加入适量的盐，生抽，白胡椒粉，蚝油，糖，料酒，姜末和葱末拌匀。 洋葱和香菇切小粒。

步骤 2

热锅冷油，放入豆瓣酱和蒜末。因为肉已经调味过，所以豆瓣酱不要放太多。

步骤 3

煸炒一下。

步骤 4

下入调味过的肉末翻炒。

步骤 5

炒2min左右，炒到肉末变色全熟，开始稍微出汁水的时候就好。

步骤 6

把炒好的肉末盛起。 无需洗锅，直接倒入适量的油。

步骤 7

倒入洋葱粒和香菇粒煸炒。

步骤 8

一直煸炒到洋葱粒的水分蒸发，洋葱粒和香菇粒开始泛出金黄。 这时候的洋葱粒似马蹄般脆嫩，口感很好，而且香菇也能炒熟。

步骤 9

倒入刚才炒好的肉末，大火翻炒半分钟，此时不需要加任何调料了，只是翻炒。

步骤 10

完成，装入饭盒。

步骤 11

煮面条。

步骤 12

调料：盐，生抽一点点，醋一点点，花椒油，辣椒油。

步骤 13

捞起面，放上肉臊。

步骤 14

拌匀即可。

菜谱创建时间：2020-06-26 12:58:56