鲜掉眉毛的蛤蜊疙瘩汤

作者： 王牛牛1098_cf4y

趁着端午节有大把的时间，我再上传一个菜谱。昨天做了个蛤蜊鸡蛋羹，有不少朋友浏览了，还有一个朋友竟然收藏了，好开心哦(´-ω-`) 我用的蛤蜊肉是昨天剩下的，好像我从来都是有剩下的蛤蜊肉才做疙瘩汤呢⊙ω⊙

用料

• 嘎啦肉+汤汁 多多益善，越多越鲜
• 面粉 250克
• 鸡蛋 3个（1个打在面疙瘩里，2个做在汤里）
• 西红柿 2—3个
• 土豆 1个
• 韭菜 少许
• 葱姜碎 少许
• 油、盐 少许
• 水 2大碗+1小碗

鲜掉眉毛的蛤蜊疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

先准备好所有食材，油盐就不拍照啦。

步骤 2

面粉里打上一个鸡蛋，再加少许盐，用筷子沿一个方向搅，加鸡蛋和盐是为了面疙瘩有弹性。

步骤 3

光加鸡蛋水分是不够的，再拿一小碗温水分多次倒到面粉里，倒一点就用筷子沿同一个方向搅，一直到面粉变成小疙瘩，水千万不要加多，会成面团的ヽ(≧Д≦)ノ也别太少，不要有没变成小疙瘩的面粉，这样会煮成面汤的，别问我是怎么知道滴<(｀^´)>我还有个小窍门，把水龙头拧到往下滴水的状态，端着面碗在水龙头下搅，这样加的水不会聚一块，最后所有面粉搅成小疙瘩就成。

步骤 4

开火，加两勺油，油热放葱姜碎爆锅。

步骤 5

把去皮的西红柿块放进锅里炒到浓汤状。

步骤 6

加进小土豆块继续炒两下就成。

步骤 7

加两大碗水，大火烧开。

步骤 8

一点点放进面疙瘩，边放边搅拌，要不很容易糊锅，因为两只手都用着，过程没拍照，遇到大块的面疙瘩用筷子夹碎。

步骤 9

面疙瘩都放进去后把蛤蜊肉和汤汁倒进去继续煮，过程中要一直用勺子搅。

步骤 10

烧开了把打碎的两个鸡蛋加进去，稍微成型后把韭菜放进去，最后按照个人口味加点盐，出锅！不要加鸡精！不要加鸡精！不要加鸡精！重要的事情说三遍，这个汤就是要吃食材自身的鲜味的。

步骤 11

大碗喝汤！能做四大碗，我家三人每人一大碗，剩一碗我老公中午就解决了。

菜谱创建时间：2020-06-26 11:06:18