（不用手膜的）椰蓉奶棒

作者： 芈葉

美食没有那么多局限，是自己喜欢的就刚刚好。 这款面包的口感是松软又有嚼劲儿，刚出炉撕开联排还会有小小的拉丝，不需要揉出手膜能有这样的效果已经很满足。 方子是综合了下厨房各位高手而得，绝非原创，感谢各位前辈的无私分享！ 改动后使用的中筋面粉、俄罗斯中筋面粉和纯蛋白粉（因为这三种是我家常备的比较易得），朋友们可以换成总和等量的300g高筋粉。

用料

• 中筋面粉 250克
• 俄罗斯中筋面粉 40克
• GNC蛋白粉 10克
• 水 150克
• 酵母 2克
• 玉米油 25克
• 糖 12克
• 盐 2克
• 椰蓉馅料
• 椰蓉 40克
• 玉米油 20克
• 糖 15克
• 蛋液 25克
• 盐 0.5克
• （剩余蛋液刷面包表面）

（不用手膜的）椰蓉奶棒的做法步骤

步骤 1

除水和酵母以外的所有面团配料混合到一起，待用

步骤 2

少量温水融化酵母后加入步骤一，然后全部水加入（根据自己的面粉适量加减±）

步骤 3

混合好的面团湿润但不粘手，表面会稍稍有点粗糙，静置5分钟后取出，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵1.5-2倍大。

步骤 4

此时准备椰蓉馅，所有材料混合，这个糖的量只是微微的甜，喜欢甜的糖可以加到25g。

步骤 5

发酵好后用手背轻轻排气，取出擀成长方形，椰蓉馅涂抹面饼3分之2，把没有椰蓉馅那部分先对折到有椰蓉的一半位置，外把剩下的部分折叠。再次轻轻擀成长方形，用刀切成两格一切断的长条，把两条连接的长条扭在一起。

步骤 6

放烤盘发酵0.5倍大，刷蛋液，上火170度，下火160度，13分钟出炉即可（表面上色满意时需要加锡纸覆盖）

菜谱创建时间：2020-06-26 10:05:56