好吃入味的蛋黄肉粽

作者： 穿越星球的ida

在英国🇬🇧第一次学包粽子，因为外面买的粽子不好吃又贵，于是在中超采购了生的咸鸭蛋和干粽叶，在玛莎超市买了五花肉，不得不赞一下这个五花肉口感非常棒。包粽子的视频看了一遍又一遍，终于自己上手包的还可以，调味的话比较简单，不用很复杂。粽子很好吃，里面的肉嫩且非常入味，你试试看？以下用料我包了6个蛋黄肉粽4个大肉粽，料多米少。

用料

• 五花肉 400克
• 咸蛋黄 6个
• 味极鲜生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 盐 少许
• 粽叶 30片
• 糯米 800克

好吃入味的蛋黄肉粽的做法步骤

步骤 1

干粽叶在盆里泡发过夜，新鲜的粽叶则在开水里浸两小时即可，然后在冷水龙头下冲一冲。

步骤 2

五花肉用生抽、老抽、少许盐腌制过夜，味道自己调整。切不可太淡，要比平时做菜的调味重一点。同时，糯米洗净提前浸泡一晚上后倒入网筛晾干后调味，也是放生抽老抽及少许盐，但是调味要比肉淡一点，否则喧宾夺主了。

步骤 3

咸鸭蛋，一颗颗剥开，咸蛋白丢弃，蛋黄水里冲一下，剥掉白色的膜。

步骤 4

我包的是枕头粽，包粽子的方法有太多种，自己可以去找其他的视频看一下。主要是不要漏米，酱油漏出来没关系的。

步骤 5

准备一口大锅，水烧开后，把粽子扔进去，水量要盖过粽子，锅里放点盐，这样煮出来的粽子更加入味。小火三小时后关火再焖10分钟就可以拿出来吃了。

好吃入味的蛋黄肉粽的小贴士

1、千万不要把粽子裹得太紧，否则煮出来的糯米，米粒与米粒之间被压在一起变成浆糊饼了，口感不好，这是我的教训呀！ 2、调味的量，勺是指平时吃饭用的勺子🥄。

菜谱创建时间：2020-06-26 03:05:12