希腊传统甜品 哈瓦 (Halva)

作者： 中希美食

这道用小麦粗粮 Semolina 配以糖浆的甜品可以说是希腊最著名最受欢迎的甜品之一。但因为很甜，我之前很少吃。因为家人喜欢，我尝试着调整配方，减少糖的用量，多加了很多果仁。并用蔓越莓干替换葡萄干，这样最后成品酸酸甜甜竟然非常受欢迎。这里把配方给大家希望大家喜欢。

用料

• 小麦粗粮Semolina 250克
• 蔬菜油 125毫升
• 杏仁片 60克
• 松仁 60克
• 蔓越莓干 60克
• 糖浆材料：
• 水 480毫升
• 砂糖 200克
• 蜂蜜 75毫升
• 香桂 1根
• 丁香 5粒
• 橙皮 1个
• 橙汁 50毫升(1个橙子的汁)
• 香桂粉 5克 (装饰)

希腊传统甜品 哈瓦 (Halva)的做法步骤

步骤 1

取小锅把水，糖，蜂蜜，香桂，丁香，橙汁，橙皮放在水里煮5分钟，然后转小火慢慢让糖水粘稠。大概10-15分钟。关火，把桂皮，橙皮，丁香取出丢掉。

步骤 2

取大锅，把油倒入锅内中火加热后，将Semolina 放入锅中翻炒，直到小米炒熟呈金黄色, 大概10分钟左右。关火。

步骤 3

将糖水慢慢倒入小麦粗粮的大锅中，由于糖水和小麦，油都是热的，此时会有混合物溅出来，所以千万小心注意不要烫伤，做好防护。两种混合后，再开小火慢慢熬，加入果仁和蔓越莓，混合均匀，慢慢搅拌直到糖水被小麦吸收。

步骤 4

大概像图片这样就已经好了， 我花了大概10-15分钟。关火，盖好盖子焖10-15分钟。

步骤 5

将成品倒入模具中，放凉，冰箱冷藏。这个甜品需要吃冷的。让糖浆凝固

步骤 6

因为有油，将模具倒扣轻敲，很容易脱模的。

希腊传统甜品 哈瓦 (Halva)的小贴士

我在第三步已经写过，这里再提醒大家。当把糖浆倒入油和小麦里时，千万注意不要被热糖浆和油溅到。或者大家可以等1-2分钟，等油和糖浆不太热在混合一起。我也尝试过，这样混合后再开火加热也不会对口感有太大影响。

菜谱创建时间：2020-06-26 03:03:13