44.牛奶馒头

作者： 糖十三的深夜食堂

操作时间短，发酵时间略长

用料

• 面粉 180克
• 酵母 3克
• 泡打粉 1克
• 白糖 10克
• 奶粉 3克
• 牛奶 100-105克

44.牛奶馒头的做法步骤

步骤 1

所有材料混匀，揉成面团

步骤 2

保鲜膜包好，隔热水发酵15分钟

步骤 3

15分钟后取出面团揉搓光滑

步骤 4

用刀切小块

步骤 5

也可以自己随便整形

步骤 6

整形好的面团盖湿热毛巾发酵，时间根据温度调整（14度1小时以上，30度25分钟左右），发酵至两倍大

步骤 7

热水上锅蒸20-25分钟，中途不要开盖，否则可能会塌

44.牛奶馒头的小贴士

揉的时间越长面团会越光滑，我这次只揉了5分钟所以表面很糙，但口感还是不错的，这款馒头比较实，不是那种特别蓬松一压能矮一半的

菜谱创建时间：2020-06-26 02:21:32