炸糖糕

作者： 宝宝妈爱美食

每逢佳节倍思亲，端午安康炸糖糕，亲人远程指导我，第一次做很成功！家乡端午节美食炸糖糕，还是记忆中的那个味道！

用料

• 面粉 450克
• 红糖 150克
• 玉米油 30克
• 开水 800克

炸糖糕的做法步骤

步骤 1

烫面团：面粉400克加入开水800克，用筷子不停的搅拌面粉成小颗粒状态。

步骤 2

面剂子：待刚开水烫好的面团冷却，然后取出放到案板上，注意案板上一定要抹油20克，再将其搓揉成光滑细腻面团，然后揉成长条的面剂子，再赏面10分钟。

步骤 3

红糖馅料：红糖150克，加入面粉50克，将其充分搅拌均匀。

步骤 4

包馅料：将面剂子均匀分成十个面团，将10克油均匀抹在十个面团，这样面团不会粘手，然后用手将面团按扁，把红糖馅料包裹其中然后捏紧面团。

步骤 5

然后将包裹好馅料的面团，放在案板上轻轻压扁一些，再让面团赏5分钟左右。

步骤 6

等油温七八成热时，然后将面团放在锅中，慢慢炸至表面微黄时，然后再将面团翻面继续炸至金黄色，然后将其捞出。

步骤 7

第一次炸糖糕，我对油温控制不太好，难免有的炸至过了火候，但是一点也不影响口感，注意一定要中火慢慢炸，这样糖糕表面口感很脆，而且会面团炸至圆鼓鼓，糖糕样子漂亮而且口感酥脆，轻轻咬上一口，红糖汁会流出非常好吃。

菜谱创建时间：2020-06-25 23:30:28