黄油奶酪@好利来半熟芝士@空气炸锅版

作者： 好吃狗冰淇淋

空气炸锅烤蛋糕总是不太发泡，灵机一动感觉它一定很适合做芝士蛋糕！结局真的！太好吃了吧！太完美了！好吃到哭泣，烤出来还duang duang duang的！嫩得感人！真是太好吃了，跟好利来卖的半熟芝士一模一样！我做的是6寸的。

用料

• 鸡蛋 2个
• 奶油奶酪 120克
• 淡奶油 50—100克
• 黄油 40克
• 低筋面粉 蛋糕粉 50克
• 蛋糕模具 6寸
• 柠檬汁 6滴
• 白砂糖 80克
• 柠檬糖浆或者蜂蜜 3勺

黄油奶酪@好利来半熟芝士@空气炸锅版的做法步骤

步骤 1

我是在网上买的妙可蓝多的奶油芝士，切一半用就可以。

步骤 2

加入淡奶油……

步骤 3

再切一块黄油……

步骤 4

放到一起！水浴加热！

步骤 5

搅拌均匀到融化！要一直搅拌哦！

步骤 6

鸡蛋蛋白蛋黄分离～

步骤 7

蛋白加点柠檬汁

步骤 8

低粉过筛放到搅拌好的蛋黄里。因为我懒就没过筛哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

步骤 9

有点干，再加点淡奶油。搅拌成均匀面糊

步骤 10

把搅拌好的蛋黄面糊放到融化的奶油奶酪里面

步骤 11

再水浴加热搅拌均匀～注意多搅拌一下哦。因为热的久了面上就会开始起奶皮。。不过也没事。搅拌散就好了。

步骤 12

间隙可以打发蛋白。其实我觉得这一步应该先打然后就可以直接把融化的奶酪糊放进来了。不过也没事～蛋白不用打得太硬。比较柔软，有一点点钩就可以啦。噢记得这里加糖噢！

步骤 13

加一勺打发蛋白到奶酪糊里面。奶酪糊比较浓稠。这个就多搅拌一下就行。

步骤 14

然后把剩下的蛋白混到一起，炒菜一样的搅拌。这次要温柔一点了。不要把蛋白泡搅没了，不要一个方向搅。要乱一点翻搅。

步骤 15

我用的6寸圆形模具。放上油纸，刷一层色拉油。

步骤 16

把搅拌好的面糊倒进去……震几下震平。

步骤 17

空气炸锅采用水浴烤。底部放上水。加一点不要冒上来了。

步骤 18

然后就可以开烤啦！先120度烤30分钟，要时不时的看一下状况……这是15分钟我拿出来看的有点裂了……空气炸锅就是这样。可能烤起来比较干，很容易裂。但是里面还没有烤好……还是水水的……于是我又加了30分钟。就是120度烤45分钟。这个还是要看你锅的脾气的。

步骤 19

120度烤了40分钟之后就有点颜色啦，但是还不够，我要开始加温上色啦！加到160度15分钟！

步骤 20

降降，160度15分钟烤出来就有焦糖色啦！但是里面还是超嫩哦。duang duang duang 的炒鸡成功。

步骤 21

再在表面刷几层柠檬糖或者蜂蜜或者枫糖，都可以看自己喜欢，也可以不刷。刷了口感会更好，甜一些。然后亮晶晶的也好看！

步骤 22

刷了几层，是不是看起来瞬间有食欲！

步骤 23

忍不住切开尝了一点。O~M~G~盘它！太软了吧，像舒芙蕾！是那个熟悉的好利来半熟芝士的味道！等到！要冰了才好吃啊喂！进冰箱冷藏两小时！口感更佳……

步骤 24

没进冰箱已经被我吃掉一块了😂太好吃了忍不住啊！同志们赶快行动起来！再也不用去好利来买半熟芝士啦！

步骤 25

冷藏之后的高光时刻，太他妈好吃了。真的！就是内个味儿！

步骤 26

好吃到暴风哭泣！

黄油奶酪@好利来半熟芝士@空气炸锅版的小贴士

主要是就是搅拌奶酪的时候加热冷却一小会儿就老是表面起皮，只有不停的搅拌有点麻烦。不过也没啥。加了蛋白就很好很均匀了。为了口感更细腻我就直接用淡奶油代替的牛奶，这样会更丝滑一点～然后用黄油味道也会更浓郁，不喜欢浓的可以换成色拉油玉米油之类的没什么味道的油。还有就是烤的时候一定要多看看，最好是每隔15分钟看一下。总结一下就是120度45分钟+160度15分钟！但是时间不是规定死的。主要还是看到颜色差不多来定！同志们太好吃了。快做起来！

菜谱创建时间：2020-06-25 22:30:13