煎饼薄脆做法

作者： 垣泫灿的厨房

炸出你喜欢的样子，脆脆滴

用料

• 普通面粉 150克
• 水 70克
• 植物油 35克
• 盐 2克
• 熟芝麻（可不放） 适量

煎饼薄脆做法的做法步骤

步骤 1

用料全放碗里筷子搅拌至没有干粉，用手揉面1分钟，盖上盖子醒面15分钟。 醒好面再揉1分钟，面团光滑了，省劲好揉。 盖上盖子再醒10分钟，为了面团好擀开。 醒面完毕 把面团上下放干面粉，在案板上防粘，用擀面杖赶成比饺子皮薄点的面皮（越薄越脆，如果喜欢厚的在最后面也有图对比）， 撒干面粉，翻面用擀面杖笔着切齐边缘， 切成小长方形，叠在一起用刀划两口，再用筷子捅出N个洞洞，排气用。

步骤 2

中火烧油，油热了把面片放锅里，炸十几秒翻面继续炸，同时可以放三四块一起炸，勤翻面。还是要看锅大小。 小心别糊了，可以开小点火。 新下的面片最好中大火，容易炸开。 炸到面片不在起新泡泡， 两面金黄就可以出锅了，记得控油。

步骤 3

这就是第一次时炸的有点厚的效果图。

菜谱创建时间：2020-06-25 21:44:59