Pre meal 减脂期便当 番茄炖牛肉

作者： JaceyKan

我的中国胃对于国外版的pre meal是真的不适应，传统菜也可以很健康。 这道菜做法简单，小白轻松上手，味道很赞，还能喝点汤，作为饭桌上的硬菜也很能打。 牛肉经过一夜的浸泡，已经充分把血水浸泡出来了，我炖的时候是没有浮沫的。 牛肉，番茄，洋葱的克数配比大概为 2 : 2 : 1。

用料

• 牛肉 1378克
• 西红柿 4个大的1147克
• 洋葱 1个大的600克
• 白酒 1酒瓶盖
• 香料 用你家有的
• 盐 4调料勺

Pre meal 减脂期便当 番茄炖牛肉的做法步骤

步骤 1

首先做这道菜你需要磨刀。磨刀霍霍向牛羊

步骤 2

我买的牛外脊，脂肪很少。 牛肉清洗一下切大块，放在盆里浸泡一晚上，泡出血水。天热盖保鲜膜放冰箱冷藏。 第二天取出再清洗两遍，沥干水分。

步骤 3

牛肉切麻将块，别切太小，牛肉一炖会收缩。

步骤 4

牛肉肥的部分单独切下来，随意切小丁。

步骤 5

番茄洗干净。

步骤 6

番茄切小块

步骤 7

洋葱我用了一整个，大概600克。洋葱切宽条儿，怕辣眼睛的让老公来切啊。

步骤 8

准备调料，我用了一根大葱，一块姜，一个八角，两片香叶，一个干辣椒，一小块桂皮，一小勺花椒，一小勺麻椒，一小勺小茴香。 家里有什么用什么，什么都没有？ Enm.....那还不出去买。 补充：我实际做出来觉得还是不要加小茴香了，吃的时候总是会吃到它。 或者更好的办法是一些小颗粒的香料，如花椒、麻椒、小茴香可以放到一个卤料包里面。

步骤 9

铁锅开最小火，最小火啊！把肥肉放进去，时不时翻动一下。 我家炒带肥的肉我基本不额外放油，都是把肥的部分煸炒出油。

步骤 10

煸炒到肥肉微微变硬焦黄，有大量油脂被煸炒出来。

步骤 11

所有香料放进去炒香。

步骤 12

牛肉下锅大火煸炒。

步骤 13

放一酒瓶盖白酒，料酒也可以。

步骤 14

牛肉变色后，放一汤勺老抽上色。

步骤 15

番茄洋葱通通放进去，翻炒均匀。 我的锅是33CM的陈枝记炒锅，刚好能放下，再多就不行了。。。。。

步骤 16

加开水，至刚好与食材齐平。 盖盖烧开后转最小火，炖一个半小时到两个小时。 定好时，想干嘛干嘛。 中间想起来翻动一下，检查一下别把水炖干了。 炖好后放盐，根据自己的口味调整，我放了四小勺，调料盒里的那种小勺。

步骤 17

炖好后是这样的，汤汁浓郁，洋葱已经看不到了。 我忘记拍全照，直接分装到餐盒里了。 我分装了四分，每份够两个人吃。 放凉一些放冰箱冷冻保存。 什么时候想吃，提前一天晚上放到冷藏室化冻。

步骤 18

我留了一份放了两个土豆，再小火炖15分钟。 营养均衡一锅端。

菜谱创建时间：2020-06-25 21:29:06