牛奶肉松椰蓉餐包（白燕粉）

作者： 史迪仔仔呀

步骤并不详细。 因为以为会失败，所以没有刻意拍步骤图。 只是为了自己记录。 新手小白第一次做出来拉丝面包。激动哭了。 使用的是白燕。 和燕子鲜酵母。

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 90克
• 鸡蛋 1个40g
• 奶粉 10克
• 糖 3 克
• 鲜酵母 9克
• 黄油 20克
• 盐 4克

牛奶肉松椰蓉餐包（白燕粉）的做法步骤

步骤 1

水合3小时。出来厨师机2档4分钟。以后加软化黄油

步骤 2

2档2分钟黄油吸收。3档6分钟。冰箱冷藏10分钟。

步骤 3

3档继续4分钟。30s停一次。

步骤 4

面团有光泽拉伸长。冷藏松弛10分钟。扯出均匀透明的膜。

步骤 5

室温回温半小时。28℃1小时一发。

步骤 6

分9个剂子。松弛10分钟。准备肉松馅和椰蓉馅。

步骤 7

椰蓉馅是。10g奶粉20g蛋液40g椰蓉10g黄油5g糖。

步骤 8

包进去。二发40分钟35℃。最后5分钟烤箱180℃预热。

步骤 9

烤箱180℃25分钟。

步骤 10

柔软拉丝。不容易。我真的落泪，这是我第一次做出拉丝的面包。

步骤 11

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菜谱创建时间：2020-06-25 21:16:03