紫薯香芋馅南瓜饼 健康 低糖 少油

作者： 红红私房小厨

紫薯香芋馅：http://www.xiachufang.com/recipe/104397917/

用料

• 南瓜泥 250克
• 糯米粉 136克
• 盐 1克
• 糖 15克
• 紫薯香芋馅 260克
• 生芝麻 适量

紫薯香芋馅南瓜饼 健康 低糖 少油的做法步骤

步骤 1

蒸好的南瓜用擀面杖或勺子搅碾碎成泥，加入盐、白糖搅均匀，至白糖溶化。

步骤 2

稍冷却不烫手时，加入糯米粉约为南瓜的55%左右，视南瓜的水份多少，米粉会有所增减，搅拌均匀至揉成团，静止半小时左右，让粉团完全冷却及充分吸收好水份，再揉搓粉团表面光滑，并且延展性很好。

步骤 3

搓成条下剂子，差不多12-13个，每个约30克左右。

步骤 4

每个馅心分成20克左右

步骤 5

取大盘摊上生白芝麻 南瓜面团搓园后按扁，包香芋泥馅搓成乒乓球大小的南瓜球，再整形成长方形，放入芝麻中四周沾上白芝麻。

步骤 6

挨个做好。

步骤 7

不沾锅中放入少许油，放入沾好芝麻的南瓜饼，一面煎好翻另一面，每面都要煎一下

步骤 8

煎至表面金黄即可。

紫薯香芋馅南瓜饼 健康 低糖 少油的小贴士

要选择又老又粉的南瓜，这样加糯米粉的量会少些，南瓜味才浓 南瓜的老嫩不同，水份含量也会有多有少，所以加糯米粉的比例根据水份的含量灵活加或减 南瓜饼也可油炸：南瓜饼入油锅后先小火炸熟（约3分钟），再升油温，这样南瓜饼所含的油才会最大量的回吐，这样炸出来的南瓜饼才会含油少，吃起来不腻人

菜谱创建时间：2020-06-25 20:03:33