猪蹄胖肉烧蛋

作者： 深呼吸_lwl

用料

• 猪后蹄 1 个
• 鸡蛋 12 个
• 老抽酱油 2勺
• 生抽酱油 3勺
• 蚝油 1勺
• 盐 5克
• 冰糖 2小把
• 白砂糖 6克
• 八角 1个
• 花椒 1小把
• 料酒 2勺
• 生姜 1小块

猪蹄胖肉烧蛋的做法步骤

步骤 1

猪后蹄1个，让摊主把中间的大骨拆下来。

步骤 2

猪蹄用自来水冲洗干净，用剪刀剪成小块。

步骤 3

冷水下锅焯水，倒入1勺料酒和一小块生姜。

步骤 4

焯水后洗净，沥干水分。

步骤 5

鸡蛋煮熟，剥去蛋壳。

步骤 6

锅里放1勺烹饪油，2小块生姜，放入猪蹄胖肉炒香。

步骤 7

炒至两面微微收水，倒入料酒。

步骤 8

加入冷水，和蹄胖肉微微齐平。

步骤 9

倒入生抽酱油和老抽酱油。

步骤 10

加入冰糖，盐和白砂糖。

步骤 11

倒入蚝油，放花椒和八角。

步骤 12

鸡蛋用小刀斜着划两刀后再放入。

步骤 13

加盖，中小火焖煮30分钟。

步骤 14

大火收汁。

步骤 15

完成，加个葱结点缀。

菜谱创建时间：2020-06-25 19:13:57