蒜泥白肉

作者： 星辰飘雪

第二次上传蒜泥白肉。简单的事情重复做，才能做到精致。才能做到游刃有余。这次做的是热菜，浇好料汁后，热水上锅蒸5分钟，吃起来比冷着吃更具风味。肉弹，晶莹剔透。大蒜的味道基本闻不出来。

用料

• 五花肉 300克
• 黄瓜 1根
• 葱 0.5根
• 姜 3片
• 糖 2克
• 料酒 2勺
• 香醋 2勺
• 生抽 2勺
• 大蒜 5瓣
• 盐 2克
• 花椒 8粒

蒜泥白肉的做法步骤

步骤 1

黄瓜用刨子刨成薄片，黄瓜可以多放一点，夹着肉吃

步骤 2

煮肉的时候加入料酒，葱段，姜片，桂皮，香叶。肉煮到筷子轻松穿透，就可以了。煮好的肉放凉，一定要冷却。比较好切。

步骤 3

切好摆盘，越薄越好，摆盘是个费时间的活。个人感觉肉皮朝下切，切出来的比较薄。

步骤 4

切好的蒜末，青椒沫，红椒沫，加入盐用热油激一下，就可以了，蒜香味就扑鼻而来。然后加入耗油，生抽，醋，白糖，盐搅拌均匀。

步骤 5

将料汁均匀的洒在盘子里。最后再上锅蒸5分钟。水开后在放进去，5分钟足够了，时间长了肉就没有了嚼劲。

菜谱创建时间：2020-06-25 18:18:28