红烧猪蹄+红烧肉串烧

作者： 夏天来了么么哒

超市买了一个猪蹄和一斤后臀尖，新冠疫情期间练就的一大本身和习惯就是：万物皆可一锅烩。就把猪蹄和后臀尖一起红烧，意外的好吃。

用料

• 猪蹄 只
• 后臀尖
• 八角 个
• 花椒 粒
• 老抽 勺
• 葱 根
• 姜 片
• 蒜 瓣

红烧猪蹄+红烧肉串烧的做法步骤

步骤 1

切肉的时候忘了拍照。猪蹄和肉都尽量切小一些，更容易炖得软烂。后臀尖带皮带肥肉的，和瘦肉切一起（切好的肉块有皮有肥有瘦，这样一口吃咬下去才过瘾）。

步骤 2

锅里加油，放葱姜蒜、八角、花椒，把猪蹄和肉肉倒入，大火翻炒。加入适量老抽，继续大火翻炒至肉肉变成深红色。加开水，开水的量刚好淹住过猪蹄和肉，大火煮5分钟关至小火，慢炖一小时。尝尝咸淡，看是否需要加盐（个人口味都不同，我口淡，基本上加了老抽的菜都不加盐了）最后大火收汁，出锅。

菜谱创建时间：2020-06-25 17:37:50