元气早餐丨虾仁抱蛋煎饺

作者： 罗下饭

今天早餐的抱蛋煎饺是用前段时间囤的速冻饺子做的，十分钟不到就能端上桌，捏碎的干辣椒和炒香的黑芝麻作为调味点缀，味道和颜值都在线~再搭配一杯蔬果smoothie，蛋白质、碳水、膳食纤维和维生素都齐啦。

用料

• 速冻虾仁水饺17个，鸡蛋2个，盐1小撮，炒熟的黑芝麻1汤匙，指天椒（干）3个

元气早餐丨虾仁抱蛋煎饺的做法步骤

步骤 1

鸡蛋磕入碗中，加一小撮盐，打散备用。

步骤 2

平底锅中抹一层薄油，油热后保持小火，将饺子一次码入锅里。饺子和饺子之间稍微留一点空隙。

步骤 3

煎至底部微黄时，倒入大半碗热开水（水量大约没过饺子的一半）。盖上锅盖，中大火焖煮。

步骤 4

焖到水基本收干时，能听到滋啦滋啦的声响，饺子皮变得剔透、有光泽。开盖，转中小火。

步骤 5

慢慢倒入蛋液，铺平锅底。可以略微转一转炒锅，让蛋饼形状更均匀圆润。

步骤 6

盖上锅盖，中小火煎至蛋液凝固即可。出锅时撒上炒熟的黑芝麻和捏碎的干辣椒。

元气早餐丨虾仁抱蛋煎饺的小贴士

平时爱吃韭菜盒子的小伙伴，可以试试用韭菜猪肉馅儿的饺子来做这道小吃~记得饺子要煎出脆底哦。

菜谱创建时间：2020-06-25 16:48:52