卡通披萨 儿童披萨 亲子美食

作者： 猪宝薪新

方子是三个的量，前后一共做过12个款式 之前看到queen_chow的这个创意就很喜欢，用自己的披萨方子做的，看到有喜欢的图案就想做出来 *注意事项： 配方里，有用高筋面粉，还有用高筋+低筋面粉的，这两种口感上会有些区别 1、高筋面粉的做出来就是正常的披萨饼胚，口感上有嚼劲 2、高筋+低筋面粉的做出来的内部组织口感更柔软些，适合小朋友，具体可以根据各人喜好来选择

用料

• 高筋面粉（或者： 高筋粉+低筋粉） 160克（或者：115g+45g）
• 水（夏季凉水；冬季温水） 90～95克之间
• 糖 6克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 玉米油 5克
• 果蔬粉（色粉） 适量

卡通披萨 儿童披萨 亲子美食的做法步骤

步骤 1

这次做的款式

步骤 2

之前做过的款式

步骤 3

一、面团部分 1、提前从冰箱拿出芝士碎和玉米粒化冻，还可以准备些蜜豆或者水果，喜欢吃什么就准备什么 2玉米粒用水冲洗，挤出水份备用

步骤 4

1、把所有干性材料放入盆中 2、用筷子把材料搅拌均匀 3、倒入92g水（水量控制在90～95之间） 4、用筷子搅拌至无干粉即可 5 、倒在面板上，准备揉面

步骤 5

6、将棉絮揉成团 7、密封盖好，松弛5～10分钟（为了让面团更好的揉均匀，缩短手工揉面时间，也不会特别）

步骤 6

8、松弛好的面团，揉成稍微光滑一点的面团

步骤 7

二、平分、上色 1、把面团取出20g，用来做不同颜色的配件，剩余的平均分成3份（可以用称称下，更准确）

步骤 8

2、不需要上色的主面团也需要排气揉光滑，如果时间足够，尽量将面团揉至扩展阶段，可以轻轻扯出较薄的膜，不需要出手套膜（完全扩展阶段） 这样做的好处，可以让饼胚表面更光滑，不会坑坑洼洼

步骤 9

3、需要上色的主面团，根据个人图案需要进行上色 4、上色过程可能需要段时间，必须要完全揉均匀，如果觉得颜色不够，可揉匀后再适量添加点果蔬粉或色粉，继续揉均匀，上色揉面的过程，我大约用了5分钟 5、最后将面团揉圆

步骤 10

6、将面团揉圆，上色完成后，盖保鲜膜，防止风干 *这个过程也是面团松弛的过程，为了下面更容易造型） 7、配件的颜色也要上色完成

步骤 11

三、造型 1、取第一个松弛好的面团，用手掌按压下中间位置后，再慢慢推高周边面团，做头部装饰的位置要留的大点，饼底的厚薄根据个人口感喜好来定

步骤 12

2、做好脸部配件，沾点水进行粘合

步骤 13

3、饼胚扎眼，避免在烤制过程中起包鼓起 （我有时候会忘记😅我个人感觉对于小披萨影响不是特别大）

步骤 14

4、撒一层芝士碎

步骤 15

5、再撒上喜欢吃的馅料

步骤 16

6、最后再撒一层芝士碎 全部做好后，发酵至1.5～2倍大（饼胚不大，一般很快就会发酵好，尤其是夏季）

步骤 17

烤箱200℃预热5分钟，放入预热好的烤箱，上火190℃，下火200℃，烤20分钟，全程盖锡箔纸，防止上色 下面是盖锡箔纸和忘记盖锡箔纸的对比😅

步骤 18

盖锡箔纸烤的，颜值妥妥的

步骤 19

忘记盖锡箔纸的后果😅颜值都下降了 给大宝做的早餐，我半夜做的，结果小宝总是醒，反复的来回跑，折腾的忘记了，烤到一半才想起，忘记盖锡箔纸的，赶紧盖上了，但还是晚了，上色太影响颜值了 双层芝士碎比单层的拉丝效果好很多，用料可以根据个人喜好随意加，切记要全程盖锡箔纸

步骤 20

拉丝效果😋 刚烤好时拉丝效果最好，不怕烫的就一起来拉丝吧

步骤 21

内部

菜谱创建时间：2020-06-25 16:08:14