柠檬🍋青提🍇海绵裸蛋糕

作者： 碎花裙de清新

终于完成了亲手给家人做生日🎂蛋糕的flag✅ 作为一个不会抹面的手残党🤦🏻‍♀️ 果断裸蛋糕安排起来呀🧏🏻‍♀️ 这次用了绵密细腻的海绵蛋糕打底 比起戚风蛋糕，这款的成重性更棒呀 奶油夹层铺满了黄桃罐头➕新鲜水蜜桃🍑 妈妈再也不担心我做的蛋糕馅多塌陷啦😂 ⏰Mark下海绵蛋糕配方👩🏻‍🍳方便下回做 P.S. 用的展艺6⃣️寸加高⭕️形模具

用料

• 鸡蛋🥚 3个
• 细砂糖 98克
• 水饴 7克
• 低筋面粉 105克
• 牛奶🥛 35克
• 黄油🧈 35克

柠檬🍋青提🍇海绵裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

全家福📷来咯

步骤 2

称量好98克细砂糖，加入3⃣️个鸡蛋🥚

步骤 3

加入7克水饴，若没有也可以用等量细砂糖代替

步骤 4

打蛋盆隔水加热，边加热边用蛋抽搅拌，当蛋液温度🌡️达到30-40度左右，立马取出打蛋盆。

步骤 5

用电动打蛋器，立即高速打发至蛋液体积膨胀、颜色变浅、没有大气泡；然后换中速，打发至气泡细腻；最后用低速，整理一下小气泡，拎起后蛋液有堆叠感，并且不是很快消失即可。

步骤 6

筛入105克低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，呈无颗粒，光滑细腻有光泽即可。

步骤 7

微波炉解冻档融化35克黄油🧈，然后倒入35克牛奶🥛

步骤 8

用微波炉加热至50-60度。此时可以160度预热烤箱。

步骤 9

将加热好的黄油牛奶倒入面糊，翻拌均匀，至面糊细腻有光泽即可。成功的面糊有一定的稠度。

步骤 10

把面糊从高处倒入垫好烘焙纸的模具中，震出大气泡后放入烤箱。160度烤30分钟左右（需根据自家烤箱的脾气自行调整时长）

步骤 11

出炉后从桌面高10厘米处震一下，倒扣放凉后脱模。

步骤 12

把蛋糕平均分三片。一层奶油+黄桃罐头；一层奶油+新鲜水蜜桃🍑

步骤 13

顶部随意涂抹一些奶油。柠檬🍋切片，青提🍇剥皮，放少许蓝莓和薄荷叶🍃，还有小饼干🍪装饰一下。

步骤 14

最后还可以撒一些金箔和防潮糖粉。插上🌟蜡烛。完美💁🏻‍♀️

菜谱创建时间：2020-06-25 14:19:36