土司一次就成功

作者： 2010闹闹

两个配方都不错，记录一下以后方便自己用，都是可以做450克土司一个。温度150℃/35分钟

用料

• 高筋面粉 250克
• 奶粉 10克
• 耐高糖酵母 3克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 无盐黄油 20克
• 鸡蛋 1个（50克）
• 冰牛奶（或者冰水） 130克（115克）
• 配方二：
• 高筋面粉 275克
• 奶粉 15克
• 白砂糖 35克
• 盐 3克
• 耐高糖酵母 3克
• 炼乳 40克
• 蜂蜜 8克
• 全蛋 1个（约50克）
• 牛奶 95克
• 黄油 20克

土司一次就成功的做法步骤

步骤 1

1.除黄油外的所有材料都倒入面包机。 2.开启揉面程序，10分钟出粗膜后加入室温软化的黄油，继续揉至出手套膜。面包机揉面容易温度高，所以材料冷藏的更好，面包机全程开盖散热。

步骤 2

室温发酵至两倍大，用手指沾取干粉戳面团，手指拿开洞不回缩表示已经发酵好了，如果塌陷表示发酵过头了。

步骤 3

1.一发后不要揉面，直接从中间往四周排气，会听到有啪啪的气泡破裂的声音。 2.分成三等份，大约一块面配方一158克（配方二182克）左右，团成圆，松弛15分钟。 3.用擀面杖从中间往上、往下擀成牛舌状，从上往下卷成圆柱形，盖好保鲜膜松弛10分钟后二次擀卷，整形放入土司盒，二次发酵，八分满。预热烤箱150℃/10分钟。

步骤 4

发酵到九分满或者拉不动盖子后放入预热好的烤箱，150℃/35分钟，出炉振出热气，侧放晾网上，放置和手一个温度时放包装袋里防止凉透变硬。

步骤 5

都是第一次做，都很成功

菜谱创建时间：2020-06-25 13:13:51