花生焖猪蹄

作者： 阿肉11

用料

• 猪蹄 半只（另外半只炖汤）
• 花生 1把
• 姜 2颗
• 老抽 3勺
• 八角 1个
• 糖 1勺
• 酱油 1勺
• 盐 1勺
• 香叶 2片
• 桂皮 1块块
• 柠檬皮碎 适量
• 干辣椒 若干
• 烧酒 1勺
• 葱 3根
• 香菇 若干（可不加）

花生焖猪蹄的做法步骤

步骤 1

准备一只猪蹄（前腿比较筋道）大致800g 红烧只需要用到一半。400g左右

步骤 2

猪蹄放锅里，凉水没过，三根葱，三瓣蒜，生姜四五片，白酒一小勺，煮出浮沫，冲洗感觉，用凉水放冰箱冰镇10分钟。

步骤 3

准备配料如图，桂皮一片，八角一颗，干辣椒若干，香叶两片，蒜头四瓣，花椒若干，生姜片若干。香菇开水泡发两分钟，洗干净再用温水泡着，里面的香菇水留着备用，花生洗净用温水泡发。

步骤 4

沥干水分的半只猪蹄放入锅中，少许油煸炒

步骤 5

依次加入蒜瓣，生姜，猪蹄微黄加入白糖（最好冰糖，我没有买哈哈），少量水，翻遍均匀，加入老抽调色，再依次放入香料，干辣椒等，加开水没过猪蹄，中火煮一个小时，有压力锅可以直接放压力锅压半小时就可以哈。我用的炒锅。🙈🙈🙈

步骤 6

煮熟了🙈🙈🙈

菜谱创建时间：2020-06-25 12:59:45