苦荞糕（荞面粑粑）

作者： 杨圣青

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 80克
• 玉米油 20克
• 苦荞粉 70g
• 低筋面粉 30g
• 红糖 25克
• 柠檬汁
• 黑芝麻

苦荞糕（荞面粑粑）的做法步骤

步骤 1

称好苦荞粉，低筋面粉，红糖，放在碗里

步骤 2

称好牛奶和油搅匀

步骤 3

加入步骤1的材料，搅拌至无干粉

步骤 4

加入两颗蛋黄拌匀

步骤 5

成糊状

步骤 6

打发蛋清，保证盆里无油，加了几滴柠檬汁和香草精，没有可以不加

步骤 7

打发成有小沟即可，打发过程中可以把蒸锅烧上

步骤 8

把一部分打发蛋白放入面糊中拌匀

步骤 9

倒回打发蛋白中拌匀

步骤 10

放入6寸蛋糕模具中，撒点黑芝麻

步骤 11

盖上保鲜膜，防止水汽滴落

步骤 12

上汽后小火蒸40分钟

步骤 13

倒扣凉凉

步骤 14

非常软

步骤 15

蒸的不上火

菜谱创建时间：2020-06-25 08:05:19