茶叶蛋

作者： 爱做饭的小仙女520

端午节除了吃粽子，还要吃它，寓意一整年健康好运☺ 端午节是我国民间的传统节日，在这一天很多地方都会有民俗活动，比如划龙舟、放纸鸢、挂艾草、拴五彩丝线等，但除了这些，人们还会吃一些特色食物，最具代表性的端午美食除了粽子就是茶叶蛋 鸡蛋因形似心状，所以民间有“吃蛋生心”的说法，而古时生活水平较低，鸡蛋作为营养食物，更多的意义是一种节日的期待，不过，传至今日，鸡蛋已经不再是稀罕之物，吃鸡蛋完全是为了图个吉利。加入茶叶一起煮，还有清热降火，祛风解暑的功效 茶叶蛋的做法很简单，煮熟的鸡蛋敲破蛋壳，放在有香料茶叶的汤中煮沸几分钟，然后再浸泡几个小时使其入味，鸡蛋鲜香，口感紧实，比白煮蛋更有滋味 端午节到了，煮锅茶叶蛋吧，寓意一年健康好运

用料

• 鸡蛋 10个左右
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 小茴香 适量（看下图）
• 姜 3片
• 盐 3勺
• 老抽 3勺
• 生抽 2勺
• 红茶 10克
• 冰糖 一小块

茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

1.先把鸡蛋洗净，鸡蛋壳的表面会有很多小孔，在煮的过程中，表面的脏东西会渗透到里面，所以煮之前一定要清洗干净！ 然后准备煮茶叶蛋的香料：红茶10克、八角2个、香叶3片、姜片、桂皮、小茴香

步骤 2

2.锅中加凉水，把洗净的鸡蛋轻轻地放入锅中，大火烧至微开，然后调小火煮5分钟，关火焖2分钟取出

步骤 3

3.把煮好的鸡蛋放入凉水中，浸泡5~10分钟

步骤 4

然后用刀面挨着鸡蛋的表皮均匀地拍出裂纹。

步骤 5

5.另外取一个锅，锅中加水，把所有的香料全部倒入锅中，大火煮开，然后放入煮好的鸡蛋，再加入2勺盐、一小块冰糖、3勺老抽、2勺生抽，小火煮5分钟左右，关火后不要立即把鸡蛋取出，放在汤中浸泡2个小时以上

步骤 6

6，建议晚上煮茶叶蛋，浸泡一个晚上会更有味道😃 这样做茶叶蛋非常简单，做出的茶叶蛋咸香好吃，拿来当早餐很不错😏

茶叶蛋的小贴士

茶叶蛋制作小贴士： 1，煮茶叶蛋最好选用红茶，因为红茶味道香醇，而且没有苦味，另外，红茶中茶多酚的含量较少，食用不会伤胃 2，八角和桂皮味苦，所以不要多放 3，煮好的茶叶蛋尽量多浸泡几个小时，使其入味后再吃，吃之前可以放在汤中再次煮开，温热的茶叶蛋吃起来更香

菜谱创建时间：2020-06-25 07:14:41