抹茶/椰奶冻(白凉粉版)

作者： 大黑妞susie

此配方可以做4到5小碗。每一款凉粉配比不一样具体看说明要求。严格按照配比都能成功。这是一款很简单的入门甜品。在凉粉固定重量的前提下，其他所有东西相加的重量不要超过凉粉的配比就成。比如我的这款凉粉配比是1:25，我用了50g凉粉，那么其他所有材料加起来应该是1250ml（所有材料指的是包括牛奶.糖粉.抹茶粉/椰浆和水的总重）。凉粉量不能少，其他配比总量少点没关系。想要更好吃一点可以选择用奶粉冲泡相应重量，奶粉多给点相应水少一点，口味更浓郁。把握总配比就能百分百成功。

用料

• 抹茶/椰浆 10克/1罐
• 白凉粉 50克
• 纯牛奶/奶粉冲泡 750ml
• 木糖醇或白砂糖（可自行调整） 30至50克左右
• 纯净水 450ml/300ml
• 椰蓉 15克

抹茶/椰奶冻(白凉粉版)的做法步骤

步骤 1

1：抹茶粉先用少量水搅打均匀至无颗粒。不然做出来抹茶冻会有颗粒不好看。如果你不在意也可以忽略这一步。 2：除了白凉粉外所有食材倒入锅中，中火煮到锅边微微冒小泡即转小火(期间不停搅拌防止牛奶起皮，如果起皮挑起来吃掉就好） 3：慢慢倒入白凉粉到锅中，边倒边搅拌均匀，顺时针画圈就可。 4：大概搅拌1分钟后关火。 5：快速倒入造型模具中，待稍凉后封保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟，风味更佳。

步骤 2

跟抹茶做法一样，配方中把抹茶换成1罐椰浆，相应的减少水的重量，保证凉粉和其他材料配比为1:25。 最后撒上椰蓉和蔓越莓果干。

步骤 3

也可以放喜爱的水果。

抹茶/椰奶冻(白凉粉版)的小贴士

如果想做图片上圆形，可以选一个圆一点的碗，冷藏成型后拿一个平碟盖在装有抹茶冻的碗上，然后再倒扣过来就成功了。就跟你家过年做的八宝饭一样。

菜谱创建时间：2020-06-24 23:44:28