少女心爆棚的粉红蝴蝶结面包-叠法超细详解

作者： 荷荷呢

粉红蝴蝶结面包用红心火龙果和面，不加其他液体，这个方子糖量也少，可爱又健康～

用料

• 红心火龙果 1个约150克
• 高筋面粉 220克
• 糖 15克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油 15克

少女心爆棚的粉红蝴蝶结面包-叠法超细详解的做法步骤

步骤 1

将除盐和黄油的其他配料全部倒入盆中，厨师机中速揉面2分钟，火龙果的重量➗0.7就是面粉的重量，可根据火龙果大小自行调整配料比例

步骤 2

加入软化后的黄油和盐，厨师机揉面至全扩展阶段，约6-8分钟，（也可以手揉，需要强大臂力）

步骤 3

揉好的面团盖上保鲜膜醒发至2倍大，大约需要2小时，冬季室温低时间略长

步骤 4

将发好的面团揉圆，分成8个小份，揉成小面团，盖上保鲜膜静置松弛15分钟

步骤 5

超详细图解：1、将小面团擀成圆片，按图中数字顺序切7刀，2、左侧中间A面片轻轻提起，B、C两个面片向A下方靠拢，把A放在BC上；3、右侧重复这个动作；4、将中间G竖条向前再向后卷，收口捏紧在背面

步骤 6

上一步中的分解图，先完成左边的蝴蝶结部分

步骤 7

再完成右边部分，将中间G片向下向后卷好捏紧在背面

步骤 8

将切好的面片做成蝴蝶结状，放入温度30度、湿度75度环境醒发至2倍大

步骤 9

用细筛筛上面粉，烤箱上下火178度预热，预热好将面包放入烤箱烤15-16分钟，表面微微变色就好了

步骤 10

可爱的粉红蝴蝶结面包就做好啦～

菜谱创建时间：2020-06-24 22:33:22