咸蛋黄酱

作者： 籽酱妈

用料

• 咸蛋黄 20个
• 橄榄油或色拉油 60克
• 糖 5克
• 高度白酒 少许

咸蛋黄酱的做法步骤

步骤 1

我用的是这种真空包装的咸蛋黄，打开包装袋，往里面喷点高度白酒，可以去腥哦

步骤 2

烤盘铺油纸，将咸蛋黄放在上面

步骤 3

放入烤箱，没有预热，上下火150度，烤15分钟，根据自家烤箱的功率适当调整烤制时间，千万不要烤糊了哦

步骤 4

烤好后的蛋黄滋滋冒油，味道非常香呢

步骤 5

将烤好的蛋黄放入不粘锅里，用铲子将蛋黄压碎，烤好的蛋黄，轻轻一压就碎了，如果有硬芯，说明还没有烤好呢，如果喜欢蛋黄细一点的，可以放进搅拌机里，搅拌一下，口感会更细腻哦～

步骤 6

我没有用搅拌机，我觉得蛋黄粘在搅拌机里，有点太浪费啦，所以用工具压了一下，稍微有点颗粒，其实也蛮好吃哒

步骤 7

加入没有气味的色拉油或者橄榄油，放入白糖，小火炒至冒泡就可以啦

步骤 8

放入干净无水的瓶子或保鲜盒里，做好的蛋黄酱可以夹在面包或者馒头里吃，也可以拌米饭吃呢，还可以焗虾球、焗南瓜，各种吃法随你喜欢喔～

步骤 9

有没有流口水呢🤤赶紧动手吧，好吃简单喔～

咸蛋黄酱的小贴士

我用蛋黄酱做了蛋黄焗虾球，有兴趣可以点击https://www.xiachufang.com/recipe/104750141/

菜谱创建时间：2020-06-24 22:09:44