萌萌的蛋糕卷

作者： 星晴烘焙

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 58克
• 牛奶 68克
• 低筋面粉 78克
• 细砂糖 60克
• 红曲粉 2克
• 柠檬汁 几滴
• 淡奶油 200克
• 砂糖 20克

萌萌的蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

玉米油和牛奶混合乳化

步骤 3

加入过筛低粉混合均匀

步骤 4

加入蛋黄混合均匀

步骤 5

取一少部分A备用，剩余多的混合液加入红曲粉混合均匀B

步骤 6

蛋清加柠檬汁，分三次加入砂糖打发至大弯钩

步骤 7

取一少部分蛋白与A混合为C；剩余蛋白与B混合，取一少部分为D，剩余多的部分为E

步骤 8

烤箱160度预热，用D画出图案（不要画的太多太密集，我画的有点密了后面加入白色面糊就挨着了😂），入烤箱烤2分钟取出

步骤 9

用C覆盖住图案，入烤箱烤2分钟

步骤 10

倒入E，震去大气泡入烤箱160度30分钟，转180度2分钟

步骤 11

出炉取出放在晾凉架上，盖上一张油纸

步骤 12

待温热后取下底层油布

步骤 13

一边切斜角，奶油打发抹上奶油卷起，入冰箱冷藏1小时即可

步骤 14

切块摆拍啦～

步骤 15

萌萌哒😘

菜谱创建时间：2020-06-24 21:13:10