土豆茄子炖排骨（汤汁浓郁超下饭）

作者： cocomomomama

你肯定不知道，土豆这么做原来这么好吃！

用料

• 排骨 半斤
• 土豆 2个
• 茄子 2个
• 葱姜 少量
• 料酒 少量
• 生抽 一炒勺
• 盐 6克

土豆茄子炖排骨（汤汁浓郁超下饭）的做法步骤

步骤 1

准备食材，排骨洗干净，土豆和茄子切滚刀块，葱花切段和姜切片。

步骤 2

排骨焯水去浮沫，沥干备用。

步骤 3

起锅热油，中大火下葱姜爆香，紧接着下排骨翻炒一分钟，加水没过排骨，加生抽半炒勺，盐3克，料酒少量，水开后转中小火，盖锅盖炖30分钟。（有高压锅或电压锅排骨可以提前煮熟，这样节省时间）

步骤 4

30分钟后开锅盖，下土豆和茄子，加水没过土豆茄子，加半炒勺生抽，3克盐，盖锅盖继续炖15分钟（到时间开锅尝一下，按个人口味增减调料哦）。

步骤 5

此处啰嗦一下，一定要炖到汤稍微粘稠，土豆茄子和汤融为一体，这才是这道菜的精髓所在。最后收汤出锅的时候汤也不要收干，这个汤拌上米饭只能用一个字形容，香！

步骤 6

出锅，开动。

土豆茄子炖排骨（汤汁浓郁超下饭）的小贴士

汤一定要粘稠一些，精华所在，但注意土豆茄子千万不要炖化了哦🤪 因为从北京回来正在和儿子居家隔离，食材的量是两个人的量，小伙伴们自行增减食材量哦(´-ω-`)

菜谱创建时间：2020-06-24 20:48:18