肉粽子

作者： 馍片墨水

用料

• 糯米 克
• 老抽 勺
• 蚝油 勺
• 糖 克
• 盐 克
• 料酒

肉粽子的做法步骤

步骤 1

我买的圆江米，用水泡上2~3个小时。

步骤 2

猪的前臀尖儿或者说是梅花肉，切小块儿。不要切的太小，那就口感不好了。放料酒，老抽，盐，糖，蚝油拌匀。如果有时间就提前腌上一晚上，如果没时间腌2~3个小时，用手抓匀入味。

步骤 3

我买的是干若叶。水开之后下锅烫一两分钟就可以。再把叶子放到凉水里待用，锅里的水不要扔掉，一会儿煮粽子有味道。

步骤 4

今天是包了两种粽子，一种是蜜豆的，忘了拍照片儿了，白米先包。然后剩下一半米的时候，把江米里的水控干净，把腌好的猪肉连汤一起倒到米里。用腌肉的汤汁把米染匀。每个粽子至少放上四五块，肉多非常香。

步骤 5

4斤米一共出了42个粽子。

步骤 6

满满的一大锅，加水一定要没过粽子，中途一般就不加水了，如果实在水少了一定要加开水。水烧开之后用中火煮了两个小时。

步骤 7

尝了一下，味道很不错。一天吃不完，不用放在冰箱里，找个水盆放上凉水把粽子泡在里面就可以。

菜谱创建时间：2020-06-24 20:02:53