桃酥简易版 酥到你腿软—蛋糕自发粉的妙用

作者： 西米姊姊

老公和儿子爱吃桃酥 无奈身在异国他乡买不到 有一天我忽然脑洞大开 何不用当地的蛋糕自发粉试一下 没想到特别成功 而且最最重要的是简单易做 泡打粉小苏打什么的通通不要 话不多说 赶紧上方子😄 ps:先声明一下 这里用到的自发粉是当地任意一家超市都能买到的 很普遍 不确定国内有没有卖 感兴趣的小伙伴可以试试某宝

用料

• 蛋糕自发粉 约220 克
• 白糖 80 克
• 葵花籽油 120 克
• 蛋黄：3只
• 盐：半小勺
• 全蛋液：少许
• 芝麻：少许

桃酥简易版 酥到你腿软—蛋糕自发粉的妙用的做法步骤

步骤 1

将蛋黄 白砂糖 盐 油混合搅拌均匀

步骤 2

加入自发粉 用刮刀或手搅拌至光滑无干面粉 如图 面粉少量多次加入 各家面粉吸水量不同 留下调整的空间 这里小叨一下 桃酥不像蛋糕对食材的量要求那么严格 做几次熟悉了完全可以凭感觉定量 不用厨房秤 只要甜度掌握好就可以了 蛋黄比例高的话会偏脆一点 反之油比例高会偏酥一点

步骤 3

分成等量的面团 先搓成圆球 然后放在手心拍遍 中间用拇指按压出凹陷

步骤 4

刷上薄薄一层全蛋液 撒上芝麻 烤箱预热180度 上下火烤约15-20分钟 看到上色均匀即可 具体时间和温度可根据自家烤箱调整

步骤 5

香甜酥脆的桃酥出炉啦 口感一点都不比外面卖的差

步骤 6

附蛋糕自发粉图片

菜谱创建时间：2020-06-24 18:58:33