葱香牛奶曲奇（饼干）

作者： 微岭风

最近做了很多小饼干，正巧平时也喜欢葱香味的饼干，冰箱里还剩半截葱儿，就尝试了做一款葱香牛奶饼干，烤起来，满屋子葱花奶香味。咸甜口的，咬上一口，酥酥脆脆，又带着一股葱香～真的超级好吃😋

用料

• 低筋面粉 180克
• 盐 6克
• 葱花 10克
• 奶粉 40克
• 白砂糖（糖粉） 20克
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 3克
• 黄油 90克

葱香牛奶曲奇（饼干）的做法步骤

步骤 1

需要的材料如图所示哦

步骤 2

将黄油放在盆中，等待软化，用蛋抽打发黄油（不建议用电动的哈，俺也用了电动的，在这里不好用，因为黄油会裹在蛋抽上边，用手动的这个，你可以甩下来，电动的就……）分2次加入白砂糖，再打发（其实就是搅匀）

步骤 3

分三次加入蛋液，依次打发搅匀，你会发现黄油越来越好打发，而且黄油变白增多，打的过程开始很顺滑了。

步骤 4

再加入180克低筋面粉（过筛）、40克奶粉，6克的盐和3克泡打粉，用刮刀搅拌均匀，如果觉得很油或者粘手，你可以再稍微沾一点点低筋面粉，大约10克以内（如果面团的面很多就会不那么酥脆了）

步骤 5

加入10克切碎的葱花，葱白和葱绿都可以，切得越碎越好，喜欢葱花儿的可以多放一些，自我调节哈。

步骤 6

用刮卡翻拌后，上手简单揉成面团，有些油油的。

步骤 7

将面团放入保鲜袋内，用擀面杖擀平，再将保鲜袋两边化开，切成小方块。

步骤 8

称量大约10克的小剂子，差1-2g都可以的，团成小圆子。

步骤 9

将小圆子放在铺了油纸的烤盘上，此时可以先去预热烤箱，再回来做小饼干塑形。

步骤 10

用叉子轻轻按压成小饼干，边缘有一点点裂开，无碍。

步骤 11

小饼干的生胚就做好啦

步骤 12

烤箱预热，150度10分钟左右（个人感觉热了就可以了）

步骤 13

放入烤箱150度，上下火，20分钟。这里温度建议150度就可以了，时间的话，由于大家按压的小饼干厚度不同，可以先烤20分钟，如果还是有些软软，就再烤10分钟。（刚开始烤这个饼干会有一种葱油饼的味道，越往后就会飘出葱油奶香味～）

步骤 14

最后小饼干微微变黄上色，翻过来中心变硬就可以了。酥酥脆脆，满屋子都是葱花奶香味～

葱香牛奶曲奇（饼干）的小贴士

建议使用手动蛋抽，黄油打发要求不高，很简单哦～周末可以试一试～

菜谱创建时间：2020-06-24 18:33:55