当归炖母鸡

作者： 厨海无涯学当先

出处：《乾坤生意》 组成：当归身20g，党参10g，母鸡1500g，生姜、葱、料酒、食盐各适量。 制法用法：将母鸡宰杀后，去掉杂毛与内脏，洗净；再将洗净切片的当归、党参放入鸡腹内，置砂锅中，加入葱、姜、料酒等，掺入适量的清水，武火煮至沸后，改用文火炖至鸡肉熟透即成。可分餐食肉及汤。 功效：补血益气，健脾温中。 主治与应用：气血两虚证。适用于血虚气弱所致的面色萎黄、头晕、心悸、肢体倦乏等。 使用注意：外邪未除及热性病患者不宜食用

用料

• 老母鸡 1只
• 甘草 5克
• 党参 10克
• 盐 适量克
• 料酒 1勺
• 当归 20克
• 姜 5片
• 水 适量
• 葱 1根

当归炖母鸡的做法步骤

步骤 1

鸡斩件，姜切丝。党参切段。甘草洗净

步骤 2

把所有材料放锅里加清水500L左右盖上

步骤 3

调好时间，因为是老鸡所要炖久一点。如果是嫩鸡就直接隔水蒸就25分钟就好。

当归炖母鸡的小贴士

原方没有甘草，因当归性热，不宜常用，甘草性平调和诸药，因加甘草调和其热性。因此大家食用时要按自己的体质。此方尤为适用阴寒体质的女性调理身体。

菜谱创建时间：2020-06-24 18:18:20