杯子戚风蛋糕

作者： Annie_hung

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 45克
• 低筋面粉 60克
• 玉米油 12克
• 细砂糖 30-35克

杯子戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

1. 蛋白和蛋黄分离，分开两个盆子，蛋黄的盆子加入牛奶、玉米油搅拌均匀，筛一下面粉加入搅拌好的蛋黄糊中，用Z字形手法搅拌均匀，用筛子再过筛一遍搅拌好的面糊。2 打发蛋清，低速打发至鱼眼泡状加入1/3糖，中速打发至细腻状加入1/3糖，中速打发至有纹路加入1/3糖，低速打发至提起打蛋器打蛋头有小尖尖，打蛋盆内的蛋白也有小尖尖。3.130度10分钟预热烤箱。4. 取1/3蛋白霜加入面糊中，翻拌均匀，用从底往上翻的手法，速度快且力度要轻一点，大概翻拌20下。5. 将4中拌好的倒入余下的蛋白霜中翻拌均匀，也是用翻拌手法从底往上翻，力度轻速度快，大概20-30下，拌均就可以了。6.装入纸杯，放进烤箱130度40分钟，150度10分钟

菜谱创建时间：2020-06-24 14:31:46