酒酿

作者： 娜小厨房

用料

• 糯米 500克
• 酒曲 4克
• 凉开水 370克

酒酿的做法步骤

步骤 1

糯米洗干净浸泡一夜，锅中垫入纱布，倒入泡好的糯米摊开，随意戳几个洞，盖上盖子蒸30分钟.(我顺便把汤勺跟筷子也一起蒸消消细菌😂)

步骤 2

蒸熟的糯米捣散放凉

步骤 3

瓶子洗干净用开水烫过后晾干了。

步骤 4

用刚刚蒸过的汤勺把糯米平均分成两份(一个瓶子装一份)把370克凉开水将3克酒曲化开后平均分成两份。(一个瓶子一份)再将酒曲水倒入米饭里搅拌均匀 剩1克酒曲等会撒表面

步骤 5

搅拌好后用汤勺把米饭压实，中间用刚蒸过的筷子挖一个坑，表面撒上刚才剩下的酒曲

步骤 6

确定凉透后盖上保鲜膜，夏天36小时左右即可出酒酿(冬天时间加长些)

步骤 7

刚刚尝了一下特别加分😋😋

步骤 8

酿好的酒酿放入冰箱冷藏保存(尽量在一个月内吃完)

酒酿的小贴士

1.做酒酿过程所接触的器具包括双手，必须保证无油无水。 1.做酒酿过程所接触的器具包括双手，必须保证无油无水。 1.做酒酿过程所接触的器具包括双手，必须保证无油无水。 重要的事情说三遍

菜谱创建时间：2020-06-24 13:38:25