自己做“糟卤汁”（研发版）

作者： 黑山小不点

想念夏夜的上海小食，亚洲超市跑了2趟也没买到“糟卤汁”，于是自己上手做了糟卤汁，出奇的好吃，当然也有一些必须注意事项⚠️

用料

• 米酒酒酿 150克
• 花雕酒 100毫升
• 酱油 2调羹
• 花椒 20粒左右
• 小葱 1～2根
• 盐 1调羹
• 糖 1调羹
• 食材（多样，如下图） 按需

自己做“糟卤汁”（研发版）的做法步骤

步骤 1

原材料：盐、糖、我用的紫米米酒酒酿、花雕酒、花椒、酱油、加少许冰镇矿泉水，搅拌调均匀；

步骤 2

然后把煮好并且已经过完凉水的“鸡爪（手撕成2半）、卤水豆干、鹌鹑蛋、毛豆、虾、鱿鱼”全部泡上，放入冰箱冷藏室！

步骤 3

前后一共卤过2次了，强烈推荐：鸡爪，鸡爪，鸡爪！

步骤 4

神奇的是只要卤1个半小时就足够了，非常入味儿。出门跑完步回来，装盘就可以吃了！

步骤 5

开吃！

步骤 6

配上薄荷叶子的气泡水兑香槟，一口沉醉的夏日夜晚！

自己做“糟卤汁”（研发版）的小贴士

1，鸡爪煮的时候，放点黄酒，生姜； 2，卤汁调好尝一下咸淡和醪糟的味道，不要不舍得放米酒醪糟； 3，鱿鱼和虾，水开后下锅放黄酒和姜丝一起煮，最多2分钟，不要煮老了； 4，藕，糟卤了之后口感一般，不建议！ 5，强烈推荐：鸡爪、毛豆、虾、鹌鹑蛋； 6，不要“酒驾”哦😂；

菜谱创建时间：2020-06-24 05:33:22