杂蔬炒和牛（一起来消灭冰箱剩菜）

作者： Mia0641

下厨房里和牛的做法太单一了，基本上都是直接煎，其实我们可以用冰箱里的新鲜时蔬换个口味

用料

• 和牛 1块（约350g）
• 洋葱 1个
• 白蘑菇 4颗
• 胡萝卜 1根
• 西芹 1根
• 青椒 0.5个
• 大蒜 3瓣
• 泡椒 2根
• 玉米淀粉 少许
• 橄榄油 2勺
• 黑胡椒
• 白砂糖
• 盐
• 生抽

杂蔬炒和牛（一起来消灭冰箱剩菜）的做法步骤

步骤 1

洋葱切丝，白蘑菇、胡萝卜、大蒜切片，西芹斜片，青椒切段，泡椒切圈

步骤 2

热锅倒橄榄油，油热后下牛排，每面煎20秒，煎的时候撒上盐和现磨黑胡椒，两面煎完后别忘了把牛排竖起来煎一下含有脂肪的边边，最后把牛排放在案板上冷却一下

步骤 3

牛排不烫手后用刀顺着肉的纹理斜着片

步骤 4

煎牛排的油不要倒掉，烧热后下洋葱和蘑菇炒软，放蒜片炒香，后加入胡萝卜，稍软后加生抽和少许白砂糖，再下入西芹和青椒，翻炒均匀后倒入片好的牛排，炒散后加入淀粉水勾个薄芡，最后撒少许黑胡椒和泡椒圈，关火出锅装盘。

杂蔬炒和牛（一起来消灭冰箱剩菜）的小贴士

和牛回锅后炒菜到出锅的速度要快，让和牛的颜色保持粉嫩，不然口感就老了。

菜谱创建时间：2020-06-24 02:39:50