冒菜

作者： 运气爆棚

用料

• 豆芽
• 海带
• 菌子
• 冬瓜
• 木耳
• 小白菜
• 各种喜欢吃的蔬菜
• 毛肚
• 鸡尖
• 郡肝
• 火腿肠
• 各种喜欢吃的肉
• 配料：芹菜，葱，香菜
• 调料：蒜蓉，豆瓣，小米辣，醋，生抽，鸡精，花椒面，五香粉，胡椒面，芝麻油，蚝油，盐巴，火锅底料

冒菜的做法步骤

步骤 1

香菜切短，葱切短，芹菜去叶切丁备用

步骤 2

火腿肠切片，豆芽洗干净备用

步骤 3

冬瓜切片，木耳，菌子，海带洗干净备用。

步骤 4

郡肝洗干净切片，鸡尖洗干净和郡肝放到一个碗里面。毛肚洗干净单独装一个碗（毛肚烫十秒钟就可以吃了，容易熟，所以单独放）

步骤 5

火锅底料四分之一块。我买的特辣火锅底料（图中只有两块了，因为我之前做了两次）

步骤 6

起锅，烧油。油热以后开小火，不然豆瓣容易糊

步骤 7

下入豆瓣炒香，加入火锅底料炒香

步骤 8

加入适量水，熬制几分钟

步骤 9

拿一个盆，把调料（除了豆瓣和火锅底料）和配菜全部倒进去

步骤 10

舀两勺煮开的汤到盆里面，搅拌均匀备用。

步骤 11

在沸腾的锅中加入不易熟的鸡尖和郡肝，煮到半熟以后，加入步骤三中的冬瓜，木耳，海带，煮到冬瓜能用筷子插进去

步骤 12

再加入豆芽，火腿肠，小白菜，煮开后捞出来。

步骤 13

用漏勺捞出来放到装有调料的盆里面

步骤 14

水开以后放入毛肚，煮十秒

步骤 15

然后全部倒入盆中

步骤 16

面上撒芝麻，香菜，葱，小米辣。如果有折耳根，可以切成丁，放进去。

步骤 17

真的好好吃。如果味道不够可以在盆中加点，毕竟每个人的口味不一样。

菜谱创建时间：2020-06-24 00:29:45