太妃焦糖酱:先把砂糖小火加热至焦糖色,倒入常温鲜奶油(可微波炉稍微加热)这里要防溅,小心烫到手,熬至浓稠后加炼奶煮到冒泡关火放凉。
鸡蛋和蛋黄搅散后加入砂糖手动搅打至无砂糖
加入一勺牛奶,一勺朗姆酒,2勺太妃糖后搅散就可以
筛入低粉和泡打粉
黄油融化保持温度40度左右,分三次加入到面糊内,不用搅拌过度。
冰箱提前泡好的果干(朗姆酒泡的葡萄干)可以是其它果干,加入到面糊,倒入磅蛋糕模具🍎削皮后切成10片依次摆放在面糊表面。烤箱预热170度烘烤40-45分钟。
确定蛋糕熟的方法是把牙签插入蛋糕体中央确认无面糊沾粘即可!脱模散热。
表面抹上太妃焦糖酱