芝士船披萨

作者： 忧郁土豆

看到有卖这种小披萨的，就自己尝试着做一下，还挺成功，饼皮松软，口味丰富，趁热掰开还有超长拉丝，就算放凉了也还是很软很香，当早餐、当零食、当下午茶点心都是不错的选择哦～

用料

• #饼皮部分
• 中筋面粉 220克
• 牛奶 130毫升
• 白砂糖 15克
• 玉米油 15克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• #馅料部分
• 黑胡椒牛排 半块
• 奥尔良鸡胸肉 半块
• 火腿肠 半根
• 培根 半片
• 虾仁 5个
• 菠萝 1片
• 杂蔬 80克
• 青红彩椒 各半个
• 黑橄榄 3个
• 椰果粒 6颗
• #调料部分
• 番茄酱 6勺
• 妙可蓝多黄金双酪 100克

芝士船披萨的做法步骤

步骤 1

先来做饼皮部分，准备饼皮所需材料。

步骤 2

把饼皮材料全部倒入搅面缸，面粉中间挖个坑放入酵母，避免与盐直接接触影响发酵，低速搅成团后高速搅打5—7分钟。这一步如果用手揉面就少量多次加牛奶，用筷子把面粉搅成絮状后再揉成团。

步骤 3

揉成光滑面团即可，盖保鲜膜室温26—28度发酵至两倍大（大概1个小时左右）。

步骤 4

面团发酵的时间准备馅料，这是用到的主料，黑胡椒味的冷冻牛排提前解冻，鸡胸肉是即食的，也可以自己用奥利良烤肉料腌一块鸡胸肉，火腿肠也可以根据自己喜欢好换成烤肠或萨拉米肠，虾仁提前解冻（然后该切块的切块，该切片的切片）。

步骤 5

这些是辅料，没有椰果罐头也可以换成白心火龙果或是自己喜欢的其它水果，青红彩椒切小块，黑橄榄切片，杂蔬提前解冻后挤干水份。

步骤 6

这是调料部分，妙可蓝多新出的黄金双酪，马苏里拉奶酪加入了成熟发酵的老车打奶酪，橙白双色，拉丝绵密，口感醇厚浓香，有披萨酱最好，没有直接用番茄酱也可以。

步骤 7

面团发酵好后取出排气

步骤 8

平均分割成6份（每个面团65克左右），滚圆盖保鲜膜松驰10分钟。

步骤 9

准备好六个热狗模具

步骤 10

取一个松驰好的面团擀成牛舌状，比热狗模具稍微大一点。

步骤 11

擀好的饼皮放入模具，用手整理按压，使饼皮与模具贴合，底部用叉子戳些小气孔。按此方法做好6个饼皮，盖上保鲜膜二次醒发15分钟左右。

步骤 12

这个时间把杂蔬、彩椒、菠萝、虾仁这些水份大的食材先用烤箱烘一下脱水，牛排也放进去烤至半熟，烤箱预热200度10分钟，开始预热就把一盘食材放进去，烤箱预热好，食材也基本半熟了。

步骤 13

烤至半熟的牛排切成小块（其实半块牛排就够了），所有食材都准备好。

步骤 14

模具放在烤盘上，饼胚先刷一层番茄酱，然后撒上马苏里拉芝士，再铺一层杂蔬。

步骤 15

铺好杂蔬可以再撒一层芝士，这样拉丝效果好，我表面一层为了看清图案就不撒芝士了，最后把各种肉料和彩椒搭配摆好，菠萝和椰果拼在一起，火腿肠和黑橄榄圈拼……

步骤 16

烤箱预热至200度后，烤盘放中层烤15分钟。

步骤 17

掰开后能看到丰富肉馅和超长拉丝哦～

芝士船披萨的小贴士

1、馅料部分可以根据自己喜好随意搭配，觉得一次准备六种馅料太麻烦，也可以只做一两种口味的。 2、没有热狗模具可以把面团擀成牛舌状铺好馅料直接放烤盘里烤。 3、烘烤时间和温度只是参考，请根据自家烤箱脾气调节火力。

菜谱创建时间：2020-06-23 21:18:18