中高考营养配餐-小白菜炒扇贝

作者： 美食美课-王莹

小白菜在夏天食用非常开胃、爽口！ 它不但可以和肉搭配，而且也是海鲜的好拍档！ 作为中高考期间的菜谱本着以下原则： 1、简单、快手和美味，不建议过于繁琐和复杂； 2、熟悉、相对清淡，不可油腻和吃的过杂增加消化负担； 3、营养素均衡：尤其碳水化合物、铁、B族、蛋白质、DHA和VC要保证供给； 4、不易过凉、辛辣刺激.

用料

• 小白菜 250克
• 扇贝 150克
• 葱 半根
• 姜 2片
• 盐 2克
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 1勺

中高考营养配餐-小白菜炒扇贝的做法步骤

步骤 1

嫩绿的有机小白菜

步骤 2

洗净控水切段

步骤 3

新鲜的扇贝肉清洗干净控水，也可以买活扇贝，洗净后开水下锅焯烫8分熟后，将壳去除留下扇贝肉，扇贝肉拌点白胡椒粉有去腥提鲜的作用。

步骤 4

重新起锅放入少量植物油，加入葱姜炒香后下入扇贝肉

步骤 5

急火快炒淋入料酒

步骤 6

下入小白菜翻炒

步骤 7

炒至变翠绿断生

步骤 8

加入蚝油、盐快速翻炒

步骤 9

出锅喽！鲜美且荤素搭配！

中高考营养配餐-小白菜炒扇贝的小贴士

1、扇贝和小白菜比较爱出水，尽可能长时间控干水分 2、整个过程急火快炒避免长时间出水影响口感 3、小白菜是蔬菜中含钙较高的，建议一周吃两次以上

菜谱创建时间：2020-06-23 20:33:46