中高考营养配餐-排骨炖芸豆

作者： 美食美课-王莹

芸豆也称四季豆，一年四季成为我们的家常菜。 可炖、可煸、可炒、可包馅儿！ 今天来个最实惠，最舒服的吃法，有肉的芸豆谁不爱^_^ 作为中高考期间的菜谱本着以下原则： 1、简单、快手和美味，不建议过于繁琐和复杂； 2、熟悉、相对清淡，不可油腻和吃的过杂增加消化负担； 3、营养素均衡：尤其碳水化合物、铁、B族、蛋白质、DHA和VC要保证供给； 4、不易过凉、辛辣刺激.

用料

• 排骨 150克
• 芸豆 250克
• 姜 5片
• 葱 25克
• 料酒 2勺
• 盐 3克
• 糖 2克
• 生抽 2勺
• 五香粉 1勺

中高考营养配餐-排骨炖芸豆的做法步骤

步骤 1

有机农场的芸豆

步骤 2

很好摘，两头简单去掉再折3段即可

步骤 3

烧水下入姜片和葱段，将排骨焯烫至血末溢出

步骤 4

大约3-5分钟

步骤 5

过凉水冲洗干净控水

步骤 6

重新起锅加入少量油，下入葱姜炒香

步骤 7

加入排骨淋入料酒

步骤 8

加入五香粉

步骤 9

放入生抽炒香

步骤 10

加入清水

步骤 11

加清水约排骨的1.5倍，排骨需要单独焖煮20分钟再和芸豆一起炖才会软烂

步骤 12

水开后盖盖改中小火慢炖20分钟左右

步骤 13

大约20分钟后，汤汁降下来看到排骨时准备下入芸豆

步骤 14

好香哦😍

步骤 15

加入芸豆

步骤 16

烧开后放入盐，糖

步骤 17

继续盖盖中小火焖煮

步骤 18

约10分钟左右开盖查看状态

步骤 19

汤汁收好

步骤 20

只有一点汤汁了即可出锅喽！

步骤 21

好吃的排骨炖芸豆，谁能抗拒？😊

中高考营养配餐-排骨炖芸豆的小贴士

1、排骨提前焯烫可以去腥 2、排骨不好熟，需要提前炖至8分熟再下入芸豆 3、排骨脂肪含量较高，炒排骨时少放油 4、排骨中富含维生素D，这几个月人们外出减少，饮食应该增加富含VD的食材，如排骨、荤油、牛奶、蛋黄和肝脏

菜谱创建时间：2020-06-23 20:05:27