信手拈来蝴蝶结🎀—来款咸面包！

作者： mintscent

刷下厨房，发现那么多蝴蝶结面包，样子实在太可爱，动手操作过一次也不困难，但一直使用自己的配方，今天用了两倍量，除了蝴蝶结面包，还做了橙皮丁辫子面包。

用料

• 面包粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 褐全麦粉 50克
• 糖 5克
• 食盐 3克
• 水 100克
• 牛奶 50克
• 橄榄油 20克
• 干酵母 3克

信手拈来蝴蝶结🎀—来款咸面包！的做法步骤

步骤 1

按照糖、盐、鸡蛋、牛奶、水、橄榄油在底层，然后放面粉，最后放干酵母的顺序，用厨师机和面，出膜，进行第一次发酵，天热，四十多分钟就发好了，今天和面用了两倍的量

步骤 2

排气，分出500克一个面团用来做蝴蝶结面包，余下近600克的面团做辫子面包。

步骤 3

用了两种方法做蝴蝶结造型，面团分九份，每个擀成直径九厘米大，完成整形后进行第二次发酵，再分割大面团做辫子面包，完成后也进行第二次发酵

步骤 4

这是第一种 稍微费时

步骤 5

这种造型容易 推荐给新手

步骤 6

完成第二次发酵后，面包坯上撒面粉放入预热烤箱，180度烘烤20分钟。看看出炉的她们，是不是很漂亮！

步骤 7

萌萌哒

步骤 8

九个蝴蝶结面包坯在28cm金盘中 稍微有些拥挤 略有变形

步骤 9

既然可以有一千个哈姆雷特，手工面包就可以有一千个造型不尽相同的蝴蝶结🎀 ！这两个在第二次发酵时打开了！于是沾一点水把它们捏在一起

步骤 10

第二炉的橙皮丁辫子面包 烤前刷牛奶撒了椰蓉，同样的温度、时间，出炉后刷蜂蜜。

步骤 11

暄软、漂亮，可装进食品袋进行回软，明早口感会很好👌

信手拈来蝴蝶结🎀—来款咸面包！的小贴士

1. 考虑家人健康原因只用极少量糖帮助酵母发挥作用，如果喜食甜口味，可增加糖量到三四十克 2. 可用全麦粉、黑麦粉，但不要超过50克，如配方

菜谱创建时间：2020-06-23 18:56:08