豆渣蛋糕（小烤箱）

作者： Melody_Lee

很久没有做蛋糕给娃了，刚好做豆浆有豆渣，豆渣营养丰富，丢了怪可惜，之前做过蒸豆渣蛋糕还不错。今天想试着用小烤箱的烤盘烤一烤。小烤箱容易烤焦，今天用了一大张锡纸盖在烤盘上，最后五分钟抽出来，不大影响烤箱内温度变化。 对于我这个小烤箱来说，好吃不好看，已经很满意了~😂

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 27克
• 牛奶 10克
• 豆渣 45克
• 细砂糖 20克
• 玉米油 16克
• 锡纸 一张
• 油纸 一张

豆渣蛋糕（小烤箱）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清要放在无油无水的盆里，可以用厨房纸擦一擦，保证无油无水。 蛋清加点白醋，放入冰箱冷藏待用。

步骤 2

烤盘放一张油纸

步骤 3

拿一个盆，称量好玉米油，筛入低筋面粉，直接拌匀。

步骤 4

加入豆渣，牛奶，蛋黄，用z字法拌匀待用

步骤 5

蛋清打发至有大弯勾即可

步骤 6

取用三分一打发蛋清，到蛋黄糊中翻拌或翻拌均匀； 再取三分一继续翻拌或切拌； 最后倒入装蛋清容器，翻拌或切拌好~

步骤 7

蛋糕糊均匀倒入烤盘，快速振俩下

步骤 8

锡纸和烤盘一起放入烤箱，先上下火烘烤5分钟；转为火烘烤15分钟；最后抽出锡纸后，再烘烤5分钟上色，这时要注意观察，不要烤焦了。

步骤 9

抽出锡纸的小视频。

步骤 10

取出倒扣，四边撕开放凉。

步骤 11

撕开油纸，可以吃了。 因为是小烤箱，温度不可控，这个方法没有非常完美，但是比蒸蛋糕时间少~小孩也爱吃😊

步骤 12

儿子切的。😅😅 今天一早上做了俩次，第一个被家里三个大小吞金兽吃光。 老大没过瘾，说再做一个，这个是第二个。

菜谱创建时间：2020-06-23 18:29:49