香辣柠檬泡椒鸡爪

作者： casabulanca77

记录生活美食做法～3记性不好怕忘了😄

用料

• 鸡爪 1000克
• 料酒 适量
• 姜（煮鸡爪用） 5片
• 葱 5段
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 花椒 20粒左右
• 水（大料水用） 1碗
• 小米辣 5-6个
• 线椒 1根
• 大蒜末 适量
• 香菜 2根
• 姜末 适量
• 去籽柠檬 6片
• 泡椒水 100克（根据个人口味）
• 泡椒 5-6个
• 生抽 100克
• 老抽 少量
• 陈醋 20克
• 蚝油 2勺
• 9度米醋 90克
• 辣椒油 根据个人口味适量
• 藤椒油 适量
• 白芝麻 适量
• 糖 少量
• 盐 适量

香辣柠檬泡椒鸡爪的做法步骤

步骤 1

花椒、香叶、八角加1碗水煮开5分钟放凉备用。鸡爪剪掉指甲洗干净，锅内加适量冷水，鸡爪、料酒、葱、姜水开后煮10分钟左右，煮好后冷水冲洗几遍，然后泡冰水（我没有冰块，所以用清水泡鸡爪然后冷藏一夜，效果也不错爪爪很Q弹哈哈哈）→脱骨。

步骤 2

配料：小米辣，线椒，蒜末，姜末，香菜，柠檬，泡椒水和泡椒，生抽，老抽少量，陈醋，蚝油，米醋，辣椒油，白芝麻，藤椒油，糖少量，大料水适量尝一下味道，淡得话可以加适量盐，拌匀盖保鲜膜冷藏几个小时即可食用。

步骤 3

各种调料及辣度酸度根据自己口味喜欢调整。

步骤 4

夏季开胃必备～

菜谱创建时间：2020-06-23 17:01:15