意大利蛋面 Spaghetti Carbonara

作者： 玛德琳的茶会

传统的意大利蛋面 简单 经典 但是炒鸡好吃 话说看看这蛋酱里面的蛋黄 帕玛森 奶油 不好吃才怪 除了费蛋没缺点 用料大概是四个人的量

用料

• 蛋酱材料
• 蛋黄 6
• 帕玛森芝士碎 适量
• 黑胡椒 适量
• 奶油 适量
• 意大利面 半袋
• 培根 三条
• 蘑菇 可加可不加

意大利蛋面 Spaghetti Carbonara的做法步骤

步骤 1

蛋酱：六个鸡蛋分离出蛋黄，加入帕玛森芝士碎一把，适量黑胡椒（这款意面有浓郁的蛋味，可以加多一点黑胡椒），适量奶油（奶油加一点就好目的是增加奶香让蛋酱更柔滑，我加了大概150ml,没有很严格），搅拌均匀。由于帕玛森是咸的所以没有加盐。蛋酱和好备用。

步骤 2

锅中加油和盐煮面，水开后大概煮十分钟，保留些面的韧性。同时可以把培根切好，切成小块，煎到出油变脆。（然后可以放蘑菇一起炒）。面煮好直接加到锅里与培根炒然后关小火加蛋酱，及时搅拌均匀以免变炒蛋。搅拌均匀基本就可以出锅了。

步骤 3

面盛出后顶部加黑胡椒和帕玛森。觉得自己特专业。味道也是赞～

菜谱创建时间：2020-06-23 13:56:28